
El centro de Innovación es el departamento de Investigación y Desarrollo de Lavazza, donde vive esta pasión. Un grupo de expertos activos en tres sectores: investigación y selección de materias primas de café, máquinas y sistemas, materiales y embalajes. El departamento es una verdadera incubadora de ideas innovadoras; de hecho, está equipado con una Oficina de Patentes interna, dedicada a proteger las soluciones desarrolladas en las tres áreas de competencia. Los espacios externos e internos (más de 4 mil metros cuadrados de laboratorios, aulas y oficinas) fueron construidos aplicando las "Directrices de Arquitectura Coordinada" que el grupo ha adoptado recientemente, según los principios de sostenibilidad, transparencia, flexibilidad y confort. . El nuevo centro de competencia, donde trabajarán permanentemente un centenar de empleados, albergará tres direcciones: Investigación y Desarrollo; Diseño e Ingeniería de máquinas y sistemas; y Training Center, el centro de formación y difusión de la cultura del espresso italiano en el mundo.
